老根山庄美食文化探源—根和记香酥火勺由来

来源：未知 发布时间 2014-01-03 16:01 浏览 人次

 有一种美食，游历了千年香醇依旧;有一种文化，温柔了岁月魅力如初。香而不腻、芬芳浓郁的老根山庄根和记香酥火勺雅俗共赏，历史源远流长。【点击留言免费获取资料】

　　火勺酥脆香软，让人梦绕魂牵，它穿越了战火，惊艳了时光。"老根山庄"吸金秘诀请进入>>

　　火勺生于塞外之地，长于战火之中，陪伴中华民族史上最完美的英雄完颜阿骨打纵横驰骋，灭辽攻宋成就霸业。火勺是阿骨打珍爱的美食，也是金国将士冲锋陷阵、东挡西杀的军粮。

　　公元1114年，女真人首领完颜阿骨打不堪忍受辽国的欺辱，率领区区2500族人开始了反抗之战，一举夺得辽国宁江州，并扩军至3700人;辽天祚帝指派10万大军讨伐阿骨打。未料，又被女真以少胜多大败而归。

　　1115年元月，女真族建立金国，完颜阿骨打称帝。同年9月，阿骨打乘胜前进，运用“围点打援”之计，围困辽国重地黄龙府，迫使守城将士粮草断绝弃城而逃。

　　12月，辽天祚帝率70万大军御驾亲征，准备一举消灭女真金政权。当时金国只有2万将士，两军比例为1：35。得到消息后，年近半百的金王彻夜无眠，任爱妃萧崇妃百般劝说，依然水米不尽。

　　阿骨打手下有一名回鹘厨师，在异族讨生活常受排挤，他为了站稳脚跟，也为了展示自己的能力，穷其所想，悄悄收集上的好食材，寻找机会一鸣惊人。

　　四季分明的辽金大地，充足的阳光雨露，牛羊在蓝天下啃食杂粮野草、畅饮山泉溪水，自由奔跑，个个健硕肥美，取其脊背嫩肉;黑土肥沃，小麦一年一茬，生长期长，取其麦粉;东北大豆颗粒饱满、油脂充裕，取其精制豆油。这里的大葱叶颈殷实，汁液丰富，气味浓烈，取其葱芯备用。

　　回鹘厨师深知，当下少数民族追逐的文明就是中原的儒雅、江南的俊秀，大王阿骨打取汉名“完颜旻”，透露了他对汉文化有着强烈的占有欲望和支配欲望。

　　回鹘厨师一改女真食品做工粗糙的传统习惯，融入汉、回民族细腻、精巧的美食艺术，以牛肉松糜为馅，以豆油炸麦粉制酥为皮，以大葱为辅，加入多种调味材料包制10个小剂饼状食物，在铁板上烤熟冒死进帐跪献大王。

　　异香来袭，唤醒了阿骨打原始的饥饿冲动：眼前食物精妙圆润，赏心悦目。他伸手抓起一颗，酥香浓郁，沁心润肺。阿骨打一连吃了三个，大声叫好!惊为神物。看着小巧可人、宛若汤勺大小的美食，他沉吟思忖：大地上的食材交锋、交融，历经火焰的淬炼产生了根本的变化，这就是涅槃重生!阿骨打捧着美食说，这是火焰烤熟的“小勺”，以后就其称为“火勺”吧，随后给予回鹘厨师重赏。



　　据后人推测，阿骨打之所以将这种食品命名为汉语“火勺”，还有其更深远的意义：铁骑强弓，勇猛彪悍的女真人，在阿骨打眼里就是天下最炽烈的火馅，他将用毕生的精力，使这把火焰极致绽放，将辽、宋及更广阔的疆域烤熟，成为自己的掌中之物，口中之食。从火勺命名之中，展露出这位女真首领有着无畏的战斗精神和远大的政治抱负，必将开创一个史诗般的年代。



　　美食当前，美人在侧，两万族人守在帐外。双眼布满血丝的阿骨打凝望远方——疆域辽阔，苍穹浩渺。只见他仰天长啸：辽契丹70万大军压近，难道我大金这一切都将成为血海吗?我女真族就要灭亡了吗?不!3天之后非鱼死即网破，我女真族就是自由飞翔的海东青!

　　大王终于吃东西了，萧崇妃欣喜非常，亲手端来羊肉汤与火勺同食。火勺、羊汤浓淡适宜，疏密搭配，令阿骨打胃口大开，精神大好。

　　第3天寅时，天寒地冻，星月全无，西风凛冽。阿骨打走出帐外站在点将台上召开誓师大会，众兵将点燃了火把。一代枭雄持刀割面，仰天恸哭：“当初，我带领你们起兵建国，是为了女真不再受恶辽欺压，不想天祚帝亲自征讨。我们现在只有两条路：一是拼以死战，转危为安;再就是你们抓我一个，献给天祚帝，投降契丹或许能寻条活路!”大王血泪飞溅，令两万兵卒热血沸腾，纷纷表示誓死决战。

　　卯时将至，冷风烟雪席卷丝丝香气，令将士惊诧不已。片刻时分，金国随军炊兵鱼贯涌出，向将士发放火勺：同步神秘告知大家“万鹰之神”海东青夜临军营，天赐美食慰劳将士，食得神品，自然神力加身，勇猛无敌。

　　女真一向信奉萨满教，且饮食不精，当精巧圆润的火勺裹着浓香出现眼前，当然视为神物。

　　精神上的激将法，物质上的刺激术，神灵的助推力，三位归一。战场上大风突起，飞雪满天，女真两万将士舍生望死，个个冲锋在前，杀出一条条血路，辽70万大军节节溃败。

　　金辽此战，产生了人类战争史上不可思议的对抗结果，创造了世界军事史上以少胜多的最伟大的奇迹——1：35取胜。

　　由此，火勺正式成为金军特定的军粮。阿骨打攻之必克，克之必胜。灭辽、灭北宋，甚至兵未血刃占领了燕京(北京)，使北京第一次成为国都。

　　女真人之所以所向披靡，不仅靠他们的强马、硬弓、铁甲，重要的是靠完颜阿骨打培养和灌输的锲而不舍的战斗精神，还有承载着神旨的军粮——火勺这个坚实的后盾。火勺虽名不见经传，但回鹘族人始终守候着绝秘的制作技术。

　　正是：白山黑水铭英烈，

　　 碧袖红颜是知音。

　　 神赐火勺成霸业，

　 　纵横天地女真人。

　　后来，在关外一带，从军旅给养到百姓生涯，这种火勺静水深流，一脉相传。